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人体在生命活动过程中不断从外界环境中摄取食物，从中获得人体必需的营养物质。
碳水化合物、脂类和蛋白质三大营养素经消化转变成小分子营养物质被吸收入血液。
这些被吸收的小分子营养物质在细胞内：
经过合成代谢，构成机体组成成分或更新衰老的组织；
经过分解代谢，形成代谢产物并释放出所蕴藏的化学能。
这些化学能经过转化便成为生命活动过程中各种能量的来源。
分解代谢——放能反应
合成代谢——吸能反应（需要供给能量）
机体在物质代谢过程中所伴随的能量释放、转移和利用，构成了整个能量代谢过程，是生命活动的基本特征之一。
