导读：2026年全国公共营养师报名已经开始，小编针对营养师考生们备考中的需求为大家提供公共营养师考试重点资料、真题、模拟试题、章节试题等。>>公共营养师报名入口
1.【多选题】成人主食用量计算的步骤为( )
A. 确定主食数量
B. 确定职业年龄和体型
C. 确定能量需要
D. 计算碳水化合物供给量
答案: ABCD
解析: 公共营养师【操作技能】计算主食用量需依次确定目标能量需要量、确 定职业年龄和体型、计算碳水化合物供给量，最后换算成主食数量。
2.【多选题】可通过乳腺进入乳汁的有( )
A. 维生素 A B. 维生素 C C. 维生素 D D. 钙
答案: ABD
解析: 公共营养师【基础知识】维生素A、维生素C、维生素D（脂溶性）和钙 等物质均可通过乳腺进入乳汁。维生素D虽然生理过程确实存在转运，但是乳 腺屏障对其转运效率极低，几乎不能通过乳腺进入乳汁。
3.【多选题】锌缺乏的原因( )
A. 膳食摄入低
B. 生物利用率增加
C. 肠道吸收障碍
D. 生理需要增加
答案: ACD
解析: 锌缺乏的原因包括膳食摄入不足、肠道吸收障碍、生理需要增加（如生 长发育期）。B选项应为“生物利用率降低”，增加利用率不会导致缺乏。
4.【多选题】营养工作者为了能够胜任工作，需要具备下述知识和技能( )
A. 掌握营养与食品卫生学、食品学、预防医学、卫生经济学、法律等方面的专 业理论知识
B. 了解社会、经济、有关政策以及文化因素对膳食营养状况的影响
C. 具有社会学、认知、教育以及行为科学的基础
D. 具有传播营养知识的能力
答案: ABCD
解析: 营养工作者需具备传播知识的能力，了解社会学、教育学及政策对膳食 的影响。根据《公共营养师国家职业标准》，卫生经济学及法律等也属必须掌握 的基础知识范围，故全选。
5.【多选题】属于发酵乳的是哪些( )
A. 酸奶 B. 炼乳 C. 奶粉 D. 奶酪
答案: AD
解析: 公共营养师【基础知识】酸奶和奶酪是通过乳酸菌或微生物发酵制成的 发酵乳制品。炼乳是浓缩乳，奶粉是干燥乳。
