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1. 下列对食物热效应的描述不正确的是( )
A. 食物成分不同，所产生的热效应差别很大。
B. 这种额外能量消耗常伴有体温升高。
C. 食物热效应与进食量无关。
D. 因摄食而引起的能量额外消耗。
答案: C
解析: 公共营养师【基础知识】食物热效应与进食速度、进食量有关。进食量 越大，额外消耗的能量越多。
2. 维生素 C 缺乏的早起典型症状( )
A. 牙龈出血 B. 身体瘀紫 C. 腹泻 D. 关节疼痛
答案: A
解析: 公共营养师【基础知识】维生素 C 缺乏病又称坏血病，早期典型症状为 牙龈出血。
3. 测定代表个体躯干部分皮下脂肪堆积情况的皮褶厚度，应选择( )
A. 肱三头肌
B. 腹部
C. 髂嵴上部
D. 肩胛下角
答案: D
解析: 公共营养师【操作技能】皮下脂肪厚度测量中，肩胛下角位置通常用于 代表躯干部分的脂肪堆积情况。
4. 中国居民膳食(2022)大豆和坚果的建议摄入量( )
A. 35-45 B. 25-35 C. 75-100 D. 50-75
答案: B
解析: 《中国居民膳食指南(2022)》推荐成人每天摄入大豆及坚果类 25~35 克。
5. 社区营养工作具体的执行者是( )
A. 部门领导
B. 家庭成员
C. 基层社区卫生工作人员
D. 非政府组织负责人
答案: C
解析: 公共营养师【基础知识】社区营养干预和指导的具体落地执行主要依靠 基层社区卫生工作人员。
6.发芽或绿色马铃薯中含有的有毒成分是( )
A. 龙葵素
B. 皂苷
C. 氰苷
D. 溶血毒素
答案: A
解析: 公共营养师【基础知识】发芽或变绿的马铃薯中龙葵素(茄碱)含量剧 增，食用后易引起食物中毒。
