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1. 常用的 z 评分指标不包括( )
A. 年龄别身长 B. 年龄别腰围 C. 身长别体重 D. 年龄别体重
答案: B
解析: 公共营养师【操作技能】Z 评分常用于儿童营养评价，包括年龄别身高 (HAZ)、年龄别体重(WAZ)和身长别体重(WHZ)。无年龄别腰围指标。
2. 评价食物蛋白质消化吸收后，被机体利用程度的指标( )
A. 氨基酸评分
B. 生物价
C. 蛋白质表观消化率
D. 蛋白质真消化率
答案: B
解析: 公共营养师【基础知识】生物价(BV)反映食物蛋白质消化吸收后被机体 储留利用的程度。氨基酸评分反映蛋白质中限制氨基酸的情况，消化率反映吸 收程度。
3. 计算食品某营养素含量占该营养素参考值百分比(NRV%)时，下列公式正确的是( )
A. {营养素含量(单位)重量/该营养素参考值}×100%
B. {营养素含量/10 单位重量/该营养素参考值}×100%
C. {营养素含量/100 单位重量/该营养素参考值}×100%
D. {营养素含量/100单位重量/该营养素参考值}×100%
答案: D
解析: 公共营养师【基础知识】NRV%标准计算公式为：(每 100g 食品中营养素 含量 ÷ 该营养素NRV) × 100%。公式 D 的换算逻辑符合上述标准公式。
4. 在营养咨询中，策略制定阶段的重点是( )
A. 评价效果
B. 收集数据
C. 执行行为改变
D. 确定行动计划
答案: D
解析: 公共营养师【操作技能】策略制定阶段是在收集数据和评估的基础上， 为咨询对象制定切实可行的行动计划。
5. 营养师在进行健康教育活动中，做法正确的是( )
A. 为了达到活动的运作维持，可适当推荐保健品
B. 咨询场所可以不限制场合
C. 引起大家的重视可适当夸张，但不可信口开河
D. 讲座方式可以多样化，讲授内容可以适当扩展
答案: D
解析: 公共营养师【基础知识】健康教育应科学严谨，方式可灵活多样，但不 能推销保健品、夸大其词或脱离专业场合。
