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1. 孕妇贫血的主要因素是( )
A. 溶血性贫血
B. 缺铁性贫血
C. 再生障碍性贫血
D. 地中海贫血
答案: B
解析: 公共营养师【基础知识】孕期由于血容量增加及胎儿铁储备需要，对铁 的需求量大增，极易发生缺铁性贫血。
2. 以下哪种是食物的杀菌方式( )
A. 冷冻 B. 脱水 C. 冷藏 D. 巴氏杀菌法
答案: D
解析: 公共营养师【基础知识】巴氏杀菌法是一种低温杀菌法，能杀死致病菌 而保留食品风味。冷冻、冷藏和脱水是抑菌或防腐手段，不能彻底杀菌。
3. 下列属于计量资料的是( )
A. 职业
B. 体重
C. 文化程度
D. 性别
答案: B
解析: 公共营养师【基础知识】计量资料(数值变量)有度量衡单位，表现为数 值大小，如体重、身高。职业、文化程度、性别属于分类/等级资料。
4. 下列有关婴儿辅食添加不正确的是( )
A. 辅食不添加油脂
B. 婴儿辅食应该单独制作
C. 尽量不添加糖、盐等调味品
D. 尽量保持食物原有的味道
答案: A
解析: 公共营养师【基础知识】7-24月龄婴幼儿辅食应适量添加植物油，以补 充能量及必需脂肪酸，促进脂溶性维生素吸收。
5. 在某食堂的调查中，早餐有 40 名员工进餐、午餐有 50 名、晚餐有 30 名，三餐的能量分配比例为早餐 30%、午餐 40%、晚餐 30%，则总人日数为 ( )
A. 40 B. 41 C. 43 D. 45
答案: B
解析: 公共营养师【操作技能】一个人 24 小时为一个人日。总人日数 = 早餐 人次 × 早餐餐次比 + 午餐人次 × 午餐餐次比 + 晚餐人次 × 晚餐餐次比 = 40×0.3 + 50×0.4 + 30×0.3 = 41。
