1.青少年的饮食特点
饮食特点 | 能量：能量需要超过从事轻体力劳动的成人。 蛋白质：需要量大大增加，来源于动物性食物和大豆的蛋白质应占 50％，以提供较丰富的必需氨基酸。 矿物质：需储备钙约 200mg/天；女性月经初潮，铁丢失增加，供给不足可引起青春期缺铁性贫血，饮食中应增加铁的摄入。 其他：维生素及其他物质的供给也不容忽视。 |
2.青少年食品选择要点
食品选择要点 | 多吃谷类：选用加工较为粗糙、保留大部分 B 族维生素的谷类。 保证优质蛋白质的供给：鱼、禽、肉、蛋、奶及豆类富含优质蛋白质，每天供给 200～250g ，奶类不低于 300mL。 保证蔬菜水果供给：尤其是有色蔬菜，如绿叶蔬菜富含胡萝 卜素、维生素 C ，宜尽量选用。每天蔬菜 500g ，绿叶菜不低于 300g。 充足的矿物质：为保证钙、铁、锌、碘的充足，每天应摄入一定量的奶类和豆类食品、瘦肉、肝脏、海产品。 |
