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1.中国营养学会推荐的维生素B 1 膳食营养素参考摄入量为（ ）
A、成年男子2.4mg/天，成年女子2.3mg/天
B、成年男子1.4mg/天，成年女子1.2mg/天
C、成年男子1.3mg/天，成年女子1.4mg/天
D、成年男子1.4μg/天，成年女子1.3μg/天
正确答案：B
2.除基础代谢外，（ ）是影响人体能量消耗的主要因素。
A、脑力劳动 B、体力劳动
C、季节 D、食物热效应
正确答案：B
3.蛋白质生物价越高，说明蛋白质被机体的利用率越高，下列常见食品中生物价最高
的是（ ）
A、牛肉 B、熟大豆 C、大米 D、鸡蛋白
正确答案：D
4.蛋白质缺乏的表现可能有（ ）
A、头发枯黄 B、肌肉松弛
C、抵抗力降低 D、以上都有可能
正确答案：D
5.在体内被称为“不动脂”的脂类是（ ）
A、饱和脂肪酸 B、不饱和脂肪酸
C、多不饱和脂肪酸 D、类脂
正确答案：D
