1.在任何生物样品中，每克氮相当于 6.25g 蛋白质（即 100÷16），其折算系数为 6.25。
2.必需氨基酸有 9 种：蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸
记忆口诀：“笨蛋来宿舍，晾一晾鞋 ”。
3.氮平衡
①零氮平衡并富余 5%：健康成年人；
②正氮平衡：儿童青少年、孕妇、疾病恢复期、需要增加肌肉时；
③负氮平衡：饥饿、疾病、老年期。
1.在任何生物样品中，每克氮相当于 6.25g 蛋白质（即 100÷16），其折算系数为 6.25。
2.必需氨基酸有 9 种：蛋氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸
记忆口诀：“笨蛋来宿舍，晾一晾鞋 ”。
3.氮平衡
①零氮平衡并富余 5%：健康成年人；
②正氮平衡：儿童青少年、孕妇、疾病恢复期、需要增加肌肉时；
③负氮平衡：饥饿、疾病、老年期。
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