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公共营养师考试理论知识-食品营养标签

发表时间:2025-09-02  浏览次数:1016  
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1.食品营养标签管理

①强制标识:能量+核心营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠)。

②营养成分表:营养成分、含量和营养素参考数值(NRV)百分比的规范性表格。


2.食品营养标签强制标示内容

①所有预包装食品强制性标示的内容包括能量、核心营养素的含量值及其占营养素参考值(NRV)的百分比,当标示其他可选择标示的成分时,应采取适当形式使能量和核心营养素的标示更加醒目。

②按国家相关标准使用了营养强化剂的预包装食品,除上述要求外,还应标示强化后食品中该营养素的含量及 其占营养素参考值(NRV)的百分比。

③食品配料中含有或生产过程中使用了氢化和(或)部分氢化油脂时,还应标示出反式脂肪(酸)的含量。

④当对除能量和核心营养素外的营养成分进行营养声称或营养成分功能声称时,在营养成分表中还需标示出该 营养成分的含量及其占营养参考值(NRV)的百分比。

⑤未规定营养素参考值(NRV)值的营养成分仅需标示含量。

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