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第六届(IFSN)国际食品安全与营养健康峰会暨第十二届功能食品产业大会举行

发表时间:2024-11-21  浏览次数:1069  
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央广网北京11月21日消息(记者鸿昊)据中央广播电视总台经济之声《天下财经》报道,民以食为天,食品行业是关系人民群众切身需求与经济社会和谐稳定的民生行业。在11月20日举行的第六届(IFSN)国际食品安全与营养健康峰会暨第十二届功能食品产业大会上,多位食品行业的专家围绕食品安全与健康发表了精彩的观点。


本届峰会以“探索可持续营养健康、药食同源、食品安全科技新路径”为主题,围绕全球营养健康食品安全前沿科技创新技术动态、食品添加剂与食品安全等话题展开讨论。在原国家质检总局副局长蒲长城看来,这个主题内容不仅是当前面临的挑战,也是行业未来发展的方向。


蒲长城说:“现在研究这样的课题非常重要,近年来我们对食品安全的需求、人们对食品安全的关注,由能不能吃得够、吃得饱、吃得好,转向健康可持续。从关心单一的食品到关心到整个食品产业发展,从食品的种养殖到加工、销售、商业业态运行模式,包括我们的饮食结构和饮食方式都发生了很大的变化。”


谈到食品,安全和健康是永远绕不开的两个话题,不少人“谈添加剂色变”。但中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国提醒,人们谈之色变的都不是食品添加剂,而是属于食品非法添加物。


“三聚氰胺、苏丹红、吊白块从来就不是食品添加剂,我们国家批准的食品添加剂名录里从来就没有出现过这些,它们是非法添加物,我们很多人对食品添加剂有误解,三聚氰胺、苏丹红、吊白块这些非法添加物让食品添加剂背了黑锅。”孙宝国表示,迄今为止,中国对人体健康造成危害的食品安全事件,没有一件是使用食品添加剂造成的。


事实上,可能与国内大多数民众的认知相反,我国对食品添加剂的审批管理非常严格。目前,全球批准的食品添加剂数量约15000种,我国仅有2300多种。孙宝国认为,使用食品添加剂是食品加工制造的客观需要,没有食品添加剂就没有现代食品;食品添加剂是提升食品质量、保障安全的因素,合理合法使用食品添加剂有益无害。对此,他举了个例子:有的食品添加剂是有毒的,但是食品添加剂有毒,并不等于食品有毒。卤水点豆腐,豆腐没有毒,卤水是有毒的,但食品添加剂有毒,不等于食品有毒,关键是量变质变。


中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国建议,生产厂家必须按照国家标准,合理合法使用食品添加剂,绝不允许超量超范围使用,如果出现超量超范围的情况,一定要严厉打击。大家对食品添加剂本身不要有太多的恐惧心理,行业要做的是通过企业自律、法律监管、公众和政府的监督,让食品添加剂的使用更合理、更规范、更合法。


对于食品产业的发展,中国工程院院士陈君石认为营养健康是未来发展的大趋势,营养健康产业的高质量发展,既离不开科技创新,也离不开资金投入,广大企业必须积极作为。


“必须是企业为主来进行研究、开发、推广、应用,要抛弃保健食品发展初期,企业去找某专家买一个配方,明天生产,后天赚钱的旧思路,从早期研发开始,企业为主体跟专家合作。”谈到行业企业积极作为,陈君石提醒企业要有前瞻性,千万不要认为现在法规和标准还没有允许,就不研究不开发。(央广网)

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