导读：2021年全国营养师报名已经开始，小编针对营养师考生们备考中的需求为大家提供营养师考试重点资料、真题、模拟试题、章节试题等。
1、下列食品中，富含维生素A的是(BD)
A、肉类
B、动物内脏
C、米面
D、鱼肝油
2、食物储存中由酶引起变化的有(ABC)
A、不良风味
B、褐变
C、美拉德反应
D、柔软化
3、富含维生素B1的食品包括(AC)
A、瘦猪肉
B、水果
C、葵花子仁
D、牛奶
4、维生素B2(BD)
A、碱性环境中稳定
B、水溶性较强
C、水溶性较低
D、酸性环境中稳定
5、维生素B2缺乏引起的症状包括(AC)
A、脂溢性皮炎
B、消化道症状
C、小细胞贫血
D、血糖升高
