计算乳类摄入量时，不能将鲜奶与奶粉的消费量直接相加，应按蛋白质含量将奶粉量折算成鲜奶量后再相加； 各种豆制品也同样需要折算成大豆的量，然后才能相加。
①相当于大豆的量（g）=摄入量（g） ×蛋白质含量÷35.1
②相当于鲜奶的量（g）=摄入量（g） ×蛋白质含量÷3
公共营养师考试技能知识-乳类和大豆类食品的折算
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计算乳类摄入量时，不能将鲜奶与奶粉的消费量直接相加，应按蛋白质含量将奶粉量折算成鲜奶量后再相加； 各种豆制品也同样需要折算成大豆的量，然后才能相加。
①相当于大豆的量（g）=摄入量（g） ×蛋白质含量÷35.1
②相当于鲜奶的量（g）=摄入量（g） ×蛋白质含量÷3
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