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营养师技能考试知识:膳食调查结果的计算与评价五

发表时间:2023-10-12  浏览次数:1151  
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第二节   膳食调查结果的计算与评价

学习单元6  人群膳食调查报告的撰写

膳食调查报告一般分为背景、目标、材料方法、结果、讨论几个部分。

学习目标

》掌握人群膳食调查报告的撰写方法与基本内容

》能撰写膳食调查报告

 

知识要求

膳食调查报告主体内容应包括以下几个方面:

(1)居民食物摄入状况。

(2)居民能量和主要营养素摄入状况。

(3)居民膳食能量、蛋白质、脂肪的来源。

(4)居民膳食结构状况与膳食指南的比较。

 

1、膳食调查报告的写法

膳食调查报告一般包括标题、署名、正文、参考文献。篇幅为3500~5000字。

(1)标题正标题——揭示主题副标题——写出调查的事件或范围

如《膳食调查报告——农民工膳食营养状况调查和分析》

(2)署名  标题下面要署名,即撰写报告人的姓名、单位。

(3)正文  正文由两个部分构成:前言和调查报告的主体。

 

2、膳食调查报告的格式

膳食调查报告的格式内容包括题目、报告撰写者姓名和单位、前言、主体(人群对象、材料、方法、结果)、讨论、结语、参考文献、致谢等。

 

技能要求

人群膳食调查报告的撰写

1、工作准备

(1)准备纸、笔、计算器等。

(2)一份膳食调查计算和评价数据,如城乡膳食调查数据,应对数据有初步了解分析,或者参与了调查或计算过程。

 

2、工作程序

程序1  撰写提纲

程序2  撰写背景和目标

程序3  描述调查方法

程序4  描述被调查的群体人口基本情况

图片1.jpg


程序5  描述食物摄入状况

图片2.jpg


程序6  描述居民膳食能量和主要营养素摄入状况

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