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营养师考试题库复习备考多选题十九

发表时间:2021/4/22 16:48:43  浏览次数:174  
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1、女,64岁,患慢性阻塞性肺气肿合并感染,给该患者计算能量供给时,应考虑(AD)。
A.理想体重
B.基础能量消耗
C.体质指数
D.活动系数
E.基础代谢率

2、食品腐败变质的鉴定指标一般包括(ABCD)。
A.感官
B.物理
C.化学
D.微生物
E.形态

3、正常成人热能消耗主要包括哪些方面(ACD)。
A.体力活动
B.生长发育
C.基础代谢
D.食物的特殊动力作用
E.伤口的修复

4、食品污染种类按其性质可分为(ACD)。
A.生物性污染
B.农药污染
C.放射性污染
D.化学性污染
E.细菌污染

5、食品腐败变质的原因主要有(ACD)。
A.环境因素
B.存放时间太长
C.微生物作用
D.食品本身的组成和性质
E.食物的生熟程度
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