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营养师考试章节复习题:营养学基础

发表时间:2020/10/23 16:14:47  浏览次数:607  
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一、填空

1.人体蛋白质严重缺乏时,血清()水平明显降低。

2.婴儿必需氨基酸除了成人所需的八种必需氨基酸以外,还有()。

3.评价食物蛋白质的好坏主要从食物蛋白质的含量和()、()三方面考虑。

4.皮下的7-脱氢胆固醇是人体合成()的前体物质。

5.膳食中钙的良好来源是()、()。

6.烟酸缺乏引起的“三D”症状包括()、()和()。

7.人体所需的能量来源于食物中的产热营养素,即碳水化物、()和()。

8.维生素中的()缺乏易导致胎儿“神经管畸形”。

9.由摄取食物而引起能量消耗额外增加的现象称()。

10.硫胺素缺乏引起的脚气病主要有()、()和急性暴发性脚气病三种类型。

11.缺铁性贫血期主要表现为()和()下降。

12.人造黄油含()脂肪酸较多。

13.蛋白质摄入不足,但能量可满足需要时可产生()症。

14.公认的n-6系列必需脂肪酸是()。

15.目前认为营养学上具价值的脂肪酸有()和()两类不饱和脂肪酸。
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